Le staffeur est un artisan d’art du bâtiment. Il réalise des éléments de décoration en plâtre armé de filasse. Il les fabrique le plus souvent en atelier et les pose dans des constructions neuves ou anciennes.
Les techniques de mise en œuvre du staff et l’utilisation d’autres matériaux tels que la résine ou l’élastomère ouvrent les élèves à d’autres champs d’activité liés aux volumes tels que: l’architecture, la décoration, le prototype d’objets, l’édition de moulages, les décors de spectacles et de parcs d’attractions, etc.