Le BEP des métiers de l'hôtellerie restauration est un diplôme de niveau V ouvert aux élèves sortant de 3ème.
Le titulaire du BEP des métiers de la restauration et de l'hôtellerie est apte à remplir immédiatement les fonctions de commis dans le secteur : de la restauration commerciale, de la restauration collective, des entreprises connexes à l'industrie hôtelière, des résidences hôtelières, des hôtels.
Il intervient dans les fonctions de production culinaire et de production de services.
L'activité en restauration coïncide avec les périodes de loisirs habituelles : il faut travailler le soir (parfois très tard) le week-end et pendant les vacances. Les horaires sont importants. L'activité est très intense à l'heure du repas (le coup de feu).
La formation
Tout au long des deux années, la formation est polyvalente dans les deux domaines: cuisine et restaurant. Elle est à la fois générale et professionnelle, pratique et théorique. En deuxième année, l'élève choisit une dominante : production de service ou production culinaire.
La formation par la voie scolaire implique deux périodes de formation de quatre semaines en entreprise.
La deuxième période fait l'objet d'une évaluation qui compte pour l'obtention du diplôme.
La formation générale est primordiale pour envisager une poursuite d'études et une évolution dans la carrière.
32h/ semaine
| Math
Sciences
3h30
| Graphisme
Décor
14h
| Economie
Gestion
1h
| Français
Histoire-Géo
3h30
| Anglais
2h
| ATC
2h
| Arts
Appliqués
4h
|
EPS
2h
|